Rezepte
Ihr lernt von Tobias, wie ihr aus Birnensaft Papier herstellt und mit Aal und Happy Foie Gras zu einem französischen Klassiker kombiniert. Sehr spannend! Details zum Birnenpapier: Auf 100ml Birnensaft ca 1g Agar und 2g Stärke, kurz aufkochen, dann...
Weiterlesen
Die Englisch-Französische Versöhnung mit Happy Foie Gras als bindendes Element. Seht selbst. Zur Erstellung der Rolle schaut wieder unsere FAQ Video zu den Basics der Verarbeitung von Happy Foie Gras. Für das Short Bread: 300g Mehl 405er 200gr Butter...
Weiterlesen
Die Wandlungsfähigkeit von Foie Gras beweist Tobi hier mit zwei Amüs, einmal mit Nougat und das andere mit Schokolade. Wie ihr die platte Form für das Amüs mit Nougat hinbekommt, findet ihr in unsere FAQ wie ihr unsere Happy Foie...
Weiterlesen
Wie jedes Rezept mit Happy Foie Gras, geht es hier auch schnell zur Sache. Diesmal serviert Tobias unsere Happy Foie Gras mit gegrilltem Salat. Seht selbst... Zutaten zum Rezept: Happy Foie Gras Vinaigrette: ca 30ml Aceto hochwertig, ca 10ml Sojasauce...
Weiterlesen
"Möppkes" ist das Westfälische Wurstebrot, man kann es fertig beim Schlachter kaufen und brät es dann in Scheiben an. Zutaten: Möppkes Teig: 200gr Weizenmehl 1 Ei Prise Salz und Zucker 80 gr geschmolzene Butter 1 TL Backtriebmittel (Na-Hydrogencarbonat) 1 TL...
Weiterlesen
